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油煙管道内長期不清洗積累很多油煙怎麼辦?

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油煙管道内長期不清洗積累很多油煙怎麼辦?

發布日期:2017-09-14 作者: 點擊:

1、廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統内積累油污後酒店廚房的安全性降低,火災隐患大增。廚房的抽油煙脫排罩内及罩上的空壓管道内積累油污後,在炒竈工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排煙管道内,易引起罩内和管道内的油污燃燒,引發火災。
 
2、酒店廚房竈具上積累油污後,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易産生燃燒。
 
3、廚房的竈具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污後使廚房衛生環境變差,定期的衛生檢驗難過關。
 
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   4、排油煙管道、排油煙風機内積累過多油污後,會廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室内滞留的油煙會向餐廳内或靠近廚房的房間内串。嚴重影響餐廳内食客的就餐環境,直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳内就餐吃飯。也沒有顧客願意到滿屋油污衛生條件差的餐廳消費。
 
   5、影響排煙效果。因為管道内油污過多會使管道内通風截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風機内積油污過多後,會使風機内葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多後會使其外形變化,對氣流的作用能力下降,使風機排風量變小。
 
   6、排油煙罩内積油過多時,會使污油從罩面上滴到爐竈的炒鍋内和廚房的身上,使廚房的工作環境變差,地面變滑,容易發生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時睜不開眼,特别是夏天廚房内溫度更高,這樣的廚房環境是沒有廚師願意幹活的。
 
   7、當有廚房安裝了油煙淨化器後,若排煙系統内的油污不清洗會使淨化器不能正常工作,環保檢查時不通過,影響酒店的營業。


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