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排煙道不清洗 易燃物堆積

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排煙道不清洗 易燃物堆積

發布日期:2017-09-14 作者: 點擊:

提起飯店的消防安全,人們最關心的是消防通道、煤氣等。其實在廚房,排油煙道也是非常重要的安全隐患所在,長期使用的煙道内壁上挂滿了油污,一旦抽油煙機将爐具上的火星吸入煙道,就容易引發火災。

隐患餐飲場所煙道内油垢堆積易燃

昨日上午,記者采訪發現,在位于長春市西安胡同附近的一個飯店,煙道就存在安全隐患。煙道從廚房的窗戶伸出來,貼在樓體上,沿着鐵皮煙筒的接縫,滴出了非常多的油垢,一旦遇到明火很容易發生火災。由于煙道一般是由生鐵和不鏽鋼制作,是一個相對封閉的狹長空間,煙囪效應會造成火勢迅速蔓延。

今年5月到7月,長春市内發生多起飯店起火事件,而其中不少飯店的起火原因都與廚房的煙道有關。後廚在煎、炸、炒菜時往往會大量使用食用油,油脂和其他有機物熱裂解産生的混合氣體被抽油煙機抽進煙道後,和裡面的灰塵結合後遇冷凝固,就形成了油垢。如果長期不清洗煙道,積垢過多,極易引發火災。

建議至少每季度清洗一次

記者從長春市一家專門做煙道清洗的保潔公司了解到,定期清理煙道隻有一些大的飯店才能做到,通常也是間隔一年左右的時間,幾乎沒有飯店能做到按季度清理。一些小餐館、燒烤攤更是不會為煙道進行專門的清理。

記者從消防部門了解到,根據公安部《人員密集場所消防安全管理規範》規定,旅館、餐飲場所、醫院、學校等單位的廚房煙道應至少每季度清洗一次,人員密集場所可以委托專業清洗單位提供清洗服務,并訂立書面協議;抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米範圍内,應當每日進行清洗。


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